据了解，在8月1号晚，小女儿刚放学回来，便囔着要去吃大虾，这个大虾是昨晚剩的，由于剩的很少，便都由小女儿独自吃了，吃的时候仅进行一下温热处理，并没有多想。结果，没到一个小时的时间，小女孩就开始叫着肚子痛，接着腹泻，开始出现严重呕吐，吐出物中带血，王女士吓得赶紧打了电话，将小女孩拉到急救区，经过3小时的抢救工作，小女孩才脱离了危险。
医生透露说：夏季是食物中*高发的阶段，还好送来的及时，并没有太大的危险，但是，家长一定要提高警惕，并不是什么食物都可以放进冰箱下次再吃的！
一、海鲜品
夏季，大多数人都会选择喝着啤酒再吃些小龙虾、螃蟹等海鲜，但是记住千万不能剩下隔夜再吃！鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会严重损伤肝、肾功能。尤其一些煮的不熟的海鲜，更易导致中*！
二、卤肉
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜吃是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等，严重者引起中*。
三、半生的鸡蛋
现在很多的人们喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病*，以沙门氏菌为主。而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
四、隔夜开水
虽然开水已经煮透了，但是建议还是少喝隔夜开水，因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1、3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
五、隔夜银耳
无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
六、隔夜叶菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发*、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有*的亚硝酸盐，有致癌的作用。
不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。
那么，夏季如何保证食品安全？
1、食品应烧熟煮透
所有生食品烹饪前应彻底解冻，长时间贮存的食品食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上，以防止食品原料中的细菌存活。
2、妥善存放食品
当熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时，存放时间应不超过2小时。食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的集体用餐配送食品，其保质期应不超过烧熟后4小时;食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的食品，其保质期应不超过烧熟后24小时。
3、多食苦味
美国科学家认为，野菜和苦瓜等苦味食物中除了含有丰富的维生素B12之外，其中的氰化物还能杀害病菌，并抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍。
另外，一些苦味的水果抑菌、抗癌功效也是非常好的。如柠檬、柑橘、西柚等，它们的苦味都来自于一种叫“柠檬苦素”的物质。研究发现，柠檬苦素能增强人体免疫力，这种化学物质对乳腺癌、胃癌、口腔和肺癌都有一定的预防效果。
还有蒲公英、荷叶等苦味食物，把蒲公英根：荷叶：玫瑰花按比例2:7:1调配，做成蒲公英荷叶茶，每日代饮。蒲公英是“天然抗生素”，有抗菌消炎的作用，对金*色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解*、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。
荷叶作为药用，主要是取其芳香化湿和淡渗利湿的功效。而刺玫花，味辛、甘，性微温。理气解郁，活血散瘀。加入刺玫花，既可以中和蒲公英的寒性，还可以抗菌消炎、暖胃止痛。
4、不要不分生熟放冰箱
食物生熟不分放冰箱，一个很关键的隐患是「李斯特菌」污染。
虽然听起来并不耳熟，但李斯特菌是引发食物中*的罪魁祸首之一，国家食药监总局几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。
李斯特菌能在低温条件下活很久，人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。
在我国，李斯特菌最容易存在于生肉制品中，另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染。
所以，建议大家尽量不要把生肉和未消*的鲜奶放冰箱。
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