脂肪肝(fattyliver)是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。
那么脂肪肝是如何侵入到人体内的呢?现在我们说说那些原因是导致脂肪肝的“元凶”。
由于人们的生活水平不断的提高，人们在饮食上也开始“胡吃海喝”，肝脏是脂肪代谢的化工厂，肝脏内脂质的合成和排泄保持着动态平衡，一般并无脂质堆积。
1.肥胖
肥胖达到一定的程度，多余的脂肪不得不堆积到肝脏这个化工厂里来，而原来是脂肪化工车间的肝细胞，被迫变成了“脂肪仓库”，这时脂肪肝就形成了。
2.酒精
肝脏是酒精代谢的主要器官，饮酒后90%的酒精在肝脏中转化成乙醛，而乙醛对肝细胞有毒害作用。饮酒者大多食欲降低，食物中的胆碱摄入量减少，使肝脏载脂蛋白合成受阻，载脂蛋白减少而导致多余的甘油三酯在肝脏中难以被大量清除，积聚起来就很容易导致脂肪胺。
3.快速减肥
禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施可引起脂肪分解短期内大量增加，消耗肝内谷胱甘肽(GSH)，使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝。
4.营养不良
营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。
5.糖尿病
据专家相关统计，糖尿病患者中约50%可发生脂肪肝，其中以成年患者为多。因为成年后患糖尿病者有50%～80%是肥胖者，其血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高，脂肪肝变既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。
6.药物
某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝，如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等。降脂药也可通过干扰脂蛋白的代谢而形成脂肪肝。
7.其他
结核、细菌性肺炎及败血症等感染时也可发生脂肪肝，病毒性肝炎患者若过分限制活动，加上摄入高糖、高热量饮食，肝细胞脂肪易堆积;接受皮质激素治疗后，脂肪肝更容易发生。还有所谓胃肠外高营养性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遗传性疾病引起的脂肪肝等。
因此，如果想要远离脂肪肝的“元凶”日常生活就要进行合理安排。