红烧肉、烧排骨、水煮肉片......这些菜听起来就让人想流口水你可能知道猪肉有几百种做法但是生猪肉的正确处理方式你知道吗？有这种想法的街坊可就大错特错了
猪肉摊主在处理生猪肉时
险些丧命
50岁的张大叔（化姓）在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间。10月下旬，一向身体健硕的他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起初，他以为是感冒，便没有过多留意。
10月25日上午，张大叔突然剧烈头痛，家属见状，便急忙将他送医。医院，医生发现他头颅的CT检查没有明显异常，但对症治疗的效果却不明显。万万没想到的是，当天傍晚，张大叔的病情急剧恶化。
“体温高烧到40.2℃，整个人烦躁不安，手脚乱动，跟‘疯’了一样。”张大叔的家属田女士说。
为寻求进一步治疗，10月26日，张大叔辗医院求医。接诊的医师为患者查体时，发现他左手拇指上有一个*豆大小的伤口。考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性，医生初步诊断是猪链球菌感染导致的脑膜炎。最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，进一步证实了包泽岩的诊断。
经过抗感染等对症治疗，张大叔的意识逐渐清醒。10月30日，他已经能正常地沟通交流，四肢活动自如，脖子、腰和头部的疼痛也明显好转，将于近日康复出院。张先生总算是有惊无险那么，什么是猪链球菌呢？它的“威力”为什么这么大竟然能使一个成年人险些丧命？什么是猪链球菌？搜索
猪链球菌（Streptococcussuis）是具有荚膜的一种革兰氏阳性球菌，根据其细胞壁抗原成分将其大致归类为兰氏分群D群链球菌。根据荚膜抗原（CPS）的不同，猪链球菌被分为35（1-34型，1/2型）种血清型。
其中1、2、7、9型是猪的致病菌，可引起猪的急性败血症、脑膜炎、心内膜炎等疾病。病菌可经飞沫或伤口触碰而感染人类，造成细菌性脑炎或引起中*样休克综合征。
医生提示普通人在日常生活中预防猪链球菌需要做到以下几点1、购买猪肉要到正规市场或超市，不要购买来历不明的猪肉；2、家庭准备两套刀具及案板，切生肉及果蔬等要分开，并定期消*；3、清洗生肉时要佩戴手套；4、猪肉要煮熟后再食用；5、凡是一周内有接触过病死猪及其产品的，尤其是养殖和屠宰人员，如出现畏寒、发热、头痛、呕吐等症状时，医院就诊，并要注意告知医务人员自己有猪肉接触史。关于食材一直是头等大事大家可要多当心！
本文来源：广州日报、羊城晚报、人民日报等
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