当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种简单、易行、安全、有效的妙法。
但是随着大棚种植、化肥农药的使用，食物的口味和营养都大不如从前，并且单靠饮食来补充很多时候一天是吃不到如此丰富的种类和量的！别急！小彩虹带着营养素补充的好方法来啦！
首先我们先来了解一下如果缺乏各种营养素身体会有哪些反映，教你鉴别缺乏不同营养素的方法，快来学习一下吧！
如何鉴别营养素的缺乏？
缺乏维生素A：
指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱等。
应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋*、奶油、人造*油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、*花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等含维生素A比较丰富的食物。
缺乏维生素B1：
脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。
要多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1较多的食物，其中花生米含维生素B1最多。
缺乏维生素B2：
口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，（天下养生网）眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手脚心有灼热感等。
要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首位。
缺乏维生素B3：
舌头肿痛、口臭。
应多吃瘦肉、牛肝等食物。
缺乏维生素B6：
口唇和舌头肿痛、黏膜干涸，肌肉痉挛，孕妇过度恶心、呕吐。
宜多吃土豆、南瓜等食物。
缺乏维生素B12：
皮肤粗糙，毛发稀*，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。
宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。
缺乏维生素C：
骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂，严重的出现败血症。
要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、*瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、*豆芽等含维生素C较丰富的食物，其中鲜枣在果类中含维生素C最高。
哪些坏习惯会使营养素流失？
生活中，一些不正确的方式或饮食习惯会让你不知不觉丢失大量营养素。例如，大量摄入含磷元素的食物将导致钙磷失衡。
生活中，你是否忽视了这些细节呢？
1、膳食纤维过量导致钙质流失。
过多的膳食纤维使食物通过肠道的速度加快，会导致钙的吸收率降低。
研究表明：成年人的饮食，如果从每顿食用纤维含量低的精面包改为纤维含量过高的粗面包，再摄入其他高纤维的食物，钙（镁、锌和磷）会出现负平衡。
2、狂吃肉和蛋导致贫血。
现在的孩子大都爱吃各种肉食，而不爱吃蔬菜和水果。家长也认为：（天下养生网）只要孩子多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋，吃不吃蔬菜水果无所谓。结果是孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，但检查结果往往是缺铁性贫血。这是因为膳食中仅仅摄入瘦肉、动物内脏、蛋*，虽然铁的总量不少，但由于缺乏由蔬菜、水果等提供的维生素C，铁不易被人体吸收。
3、钙磷失衡“赶走”钙。
钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例为2∶1。
然而，在现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙的10倍以上。这样，饮食中过多的磷会拼命把钙“赶”出体外。
4、抽烟喝酒营养溜走。
长期抽烟、喝酒会破坏人体所必需的维生素的吸收。
抽烟会破坏体内维生素C——能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25～毫克的维生素C。
每天喝一杯以上的鸡尾酒，将消耗体内维生素B1、B6和叶酸。酗酒者缺乏维生素B1也相当普遍。
5、补钙不补镁，吃完会后悔。
人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道还要补充镁。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时最利于钙的吸收利用。
含镁较多的食物有坚果（如杏仁、腰果和花生等）、*豆、瓜子（向日葵子、南瓜子等）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦等）、海产品（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾等）等。
为什么要补充维生素？
维生素既不像蛋白质一样，可以构成身体和生命活性物质；也不像脂肪和糖一样，（天下养生网）可为人体提供能量。但维生素一旦缺乏，身体构成和能量供给都会出现异常，甚至中断。
从理论上讲，如果我们的膳食能够做到“全面、均衡、适度”，例如一般每天吃5～6两主食，1杯牛奶，1个鸡蛋，3两肉，1～2两豆制品，1斤左右的蔬菜、水果和半两左右的植物油，那么，每日所需的热量和营养素（包括各类维生素）就不缺乏了，也就无须再靠其他方法补充。
然而，实际情况往往不那么理想，我们往往难以避免下面的问题，如：食品在储备、加工、烹调的过程中必然会造成营养素、特别是维生素的损失。如烹调时火候过大，时间过长等，会损失很多维生素。
很多人存在程度不同的偏食习惯，如不爱吃水果、青菜等，有的则是食物种类不够广泛，长期摄食几种固定的食物，造成维生素的摄入不均衡。
很多疾病，如消化不良等，会影响膳食中维生素的吸收和利用。在某些特殊情况下，如妊娠、哺乳等，可造成维生素的需求量增加，单靠食物供给往往不能满足身体的需求。因此，对大多数人而言，在平衡膳食的基础上，科学地补充维生素也是必需的。
各类维生素的食物来源有哪些？
维生素A：动物肝脏、蛋*、鱼肝油、西红柿、胡萝卜、红薯等；
维生素D：充足的紫外光照、鱼肝油、蛋*、牛奶等；
维生素E：植物油等；
维生素B1：粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及干酵母等；
维生素B2：蛋*、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等；
叶酸：动物肝脏、水果、蔬菜、麦麸等；
维生素B12：肉、乳及动物内脏等；
维生素C：新鲜蔬菜、水果等。
维生素的种类很多，在饮食中有20多种，按照溶解性质可分为两大类：
水溶性维生素——能溶解于水而不溶解于脂肪的维生素称为水溶性维生素，包括维生素C和所有的B族维生素。
脂溶性维生素——不溶于水而溶于脂肪的维生素叫脂溶性维生素，（天下养生网）包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
更有效的补充营养素的方法是什么？
人体就像一座巨大的、复杂的生化工厂，随时都在进行着生化反应，以维持机体的新陈代谢。保证这些反应正常进行的，就是我们每天摄入的营养素。其中，最主要的包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维、益生菌等。
有调查显示，在中国75%的人群处于“亚健康”状态当中，相当一部分都缺少均衡的营养素，由于营养失衡导致免疫力下降，让身体徘徊在疾病的边缘。
绝不部分家庭并不真正了解营养素之间的协同作用，盲目补充单一营养素的情况，导致更多营养不良的情况发生。
有研究表明，单独补充一种营养素，有可能会导致该营养素在体内过量，与这种营养素共同起作用的其他营养成分，可能被过度消耗，造成体内不足，最终达不到补充营养、改善健康的目的。
的好处在于，微量元素之间可以互相发生作用，某些营养素可以提高另外一些营养素的吸收或利用。
大量研究证明，好的全营养素，应当考虑到营养素和保健成分的协同作用，帮助人们以合适的比例进行增补。
“补充营养素”，预防疾病，这一种观念超越了有病吃药的传统观念，这种观念不是让我们对医学失去信心，而是让我们重新认识生命，走出健康的误区。
彩虹一家希望你能有效的补充全营养素，激发人体自愈的本能，真正拥抱健康的根本，健康长寿百年！
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