俗话说，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”不知不觉又到了吃螃蟹的季节，这个时候的蟹肉鲜美，让人垂涎欲滴。但你可知道，在螃蟹身后却隐藏着一种可在48h之内，就能致人于死地的细菌。家住在珠海廖先生，在家中不慎被螃蟹夹伤小手指，当时手指不疼不痒，不红不肿，就没当回事。没想到当日下午，洪先生突然病情恶化，精神状态极差，呈嗜睡休克状态，医院抢救，诊断为创伤弧菌感染。今天，我们就来揭开这个无声杀手的神秘面纱。据美国疾病中心统计，从-年，仅美国墨西哥湾沿岸，就共发生超例创伤弧菌感染；而日本每年因感染创伤弧菌导致败血症病例数约为余例。创伤弧菌是何方妖孽？年，科学家首次从血液中分离出创伤弧菌。它如幽灵一般游荡在江河入海口、微咸的池塘、浅水海湾及海底沉积物之中，与霍乱弧菌、肠炎弧菌并列为人类感染疾病之三大弧菌。与陆地菌种不同，创伤弧菌具有噬盐、噬温等特点，一般在盐分浓度为0.7-1.6%，20℃左右的海水中生长，很多海鲜中可能都有它，最常见的就是：牡蛎、生蚝、虾类、螃蟹、海鱼…一般感染创伤弧菌的途径有两种：一是吃了生的海鲜，没有经过高温烹煮，这样就比较容易通过消化道引起感染；二是原本皮肤就有伤口，接触到带有创伤弧菌的海水或被海鲜刺伤，创伤弧菌通过伤口进入体内，引发感染。创伤弧菌有多野？一旦感染了创伤弧菌，可能引起胃肠炎、伤口感染，甚至脓毒血症，其中最野的就是感染性休克及多脏器功能衰竭。如果不及时治疗，病死率达50-70%以上；72小时内不处理，死亡率增加到%。曾被列入是最危险的细菌。一般来讲，各个年龄段都有可能感染，但是老年人、儿童等抵抗力较弱人群更易感染。另外，患有艾滋病、糖尿病、肝损伤、酒精性肝硬变、乙肝等免疫缺陷疾病或慢性疾病的人群，尤其要警惕这种细菌。如果感染创伤弧菌，患者会出现发热、寒战、腹泻、恶心、呕吐等症状；65%患者可出现感染肢体的特征性血性大疱，肢体病变多在1-2天左右迅速扩大并向躯体蔓延，并容易快速出现的低血压休克。所以，我们提醒，吃完海鲜或被海鲜扎伤后，如出现高热、昏迷、意识不清等休克表现，医院就诊；如果感染肢体有组织坏死风险，医生可能会紧急进行伤口的清创，甚至截肢手术，因为一旦犹豫，可能就会失去生命。敲重点，处理螃蟹必看！不要吃死蟹螃蟹死后，细菌会迅速繁殖并到蟹肉中“搞破坏”，分解蛋白质产生大量的组胺，而组胺是一种过敏性毒物，会引发过敏性中毒。即使把死蟹煮熟，组胺也很难破坏，而且随着螃蟹死亡时间的延长，组胺越来越多，毒性就越来越大。并且，煮熟的螃蟹在常温中不能放超过2小时，煮熟没吃完的蟹要放冰箱冷藏，最好不要超过6小时。处理螃蟹要戴手套在清洗的海鲜时候，不直接用手接触，最好戴一个手套，避免把手扎到；如果手上有伤口，尽量不要触碰海鲜了，也尽量不要在海水中游玩。如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该立即用清水冲洗，而非盐水，因为创伤弧菌喜欢“咸”；如果出现疼痛、瘙痒、肿胀发热等症状，医院就诊。总之，好好吃蟹就是对秋天最起码的尊重：吃海鲜要煮熟，清洗海鲜要带手套，皮肤有破损不要接触海鲜。
