随着夏季温度的升高，越来越多人靠冰箱续命，把冰箱当作食物保险柜，认为食物放进冰箱就万事大吉。然而，我们所不知道的是，在我们的冰箱里，竟然会存在这样一种致命“杀手”——李斯特菌。
冰箱是细菌培养室，而不是保险柜
李斯特菌是一种兼性厌氧的革兰阳性杆菌，可以在低温、高盐等极端环境下生存，甚至在冰箱里也可以大力繁殖。在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃下也能存活1年！此外，它还有耐干燥、耐高盐环境的能力，在70℃高温下5分钟才能被杀灭。这也就是为什么它被称为“冰箱里的杀手”。此外，李斯特菌还是一种最致命的食源性病原体之一，可以造成腹泻、脑膜炎和菌血症等多种疾病。
对于成年人来说，李斯特菌的危害相对较小，但是对于孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等免疫力较低的人群来说，李斯特菌是一种威胁生命的病原体。特别是孕妇，如果感染了李斯特菌，可能导致流产、死胎、早产、新生儿败血症和化脓性脑膜炎等，新生儿感染病死率高达30%-70%。
免疫力低下人群要注意
为了预防李斯特菌的感染，我们可以采取以下几种方法：
保持手部清洁，勤洗手。厨房用具和冰箱要定期消毒清洗，不要让它们成为食物的污染源。
做饭过程中，生熟食品要分开。不仅食物不要相互接触，所用的砧板、刀具、器皿也要分开。
生的食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。李斯特菌最惧怕高温，食物充分烹煮或加热至60℃以上，经5-20分钟可以杀灭。
冷冻食物不要在室温下化冻。最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻或清洁流动水解冻。
使用安全的水和食品原料。不饮用不干净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品，比如经过巴氏消毒的牛奶。
孕妇人群要更加严格警惕，尽量避免食用冰箱里放了很久的食品，不喝未杀菌或开封后放在冰箱里的牛奶，少吃生冷食物。
如果你有出现类似于恶心、呕吐、发热等症状，要及时就医，并告诉医生是否在孕期有不洁饮食史或有食用过冰箱内食物及未充分加热的生肉等食品。如果必要，需要进行相应的治疗和检查，以确定是否感染了李斯特菌。
您知道还有哪些嗜冷菌在冰箱里威胁着我们的健康吗？
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