吃虾要注意什么煮虾应该是冷水下锅还是 [复制链接]

1、挑选。

最好还是买活虾，买冰鲜虾要注意挑选个体完整、颜色鲜亮、肉质紧实且无异味的，而不能直接通过虾头有没有变黑判断新鲜度。

2、清洗。

清洗虾的时候一定要注意别被虾扎到手，尤其是海虾，万一不小心被海鲜扎伤可能会被一种叫“海洋创伤弧菌”的细菌感染，可能迅速导致严重的肌膜炎、败血症等。虽然发生率不高，但如果不及时治疗，病死率很高。

如果手部有伤口，也不要直接接触海鲜和海水，一定要做好保护措施。

3、煮熟。

虾中可能会携带一些细菌、寄生虫等微生物，高温烹制可以充分将其杀死，常见泡醋、蘸芥末等方法均没有太大作用，因此虾一定要煮熟再吃。

一定不要冷水下锅，那样虾肉就会变柴，好好的东西就糟践了。

4、过敏者慎食。

虾是一种很常见的过敏源，吃虾过敏可能会出现皮肤搔痒、皮疹、恶心、呕吐、腹泻、胸闷、便血等症状。若症状轻微，只是轻微瘙痒，那就无需特殊处理，但如果过敏症状严重，医院就诊，也不可随便用药。

5、不要吃太多。

虾肉味道鲜美，肉质优良，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素A、钙、磷、硒等，但却不建议一次性吃太多虾。

尿酸比较高的人群，不建议喝酒的同时吃太多虾，容易诱发痛风。