白癜风治疗体系与技术 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4549564.html真实事例
炎炎夏季，打开冰箱吃一个冰淇淋、一块冰镇西瓜，或是一份拌好的凉菜，清凉美味，去热解暑。然而，人们在享受清凉时，却不知其中可能潜藏的风险。
今年4月，杭州一名孕31周的二胎宝妈阿霞由于吃了冰箱里的剩菜，以及一盘凉拌海带。两三天后，出现了发热、全身乏力，医院检查发现宫缩频繁、胎心异常，血常规提示有宫内感染可能，随即进行剖宫产术。
由于羊水浑浊发*，新生儿全身灰白、肌张力偏低，出生评分只有4分（满分10分），白细胞高达6万多（正常2万以内），可能有严重的败血症，抢救后被转入新生儿监护室进一步治疗。
经对羊水、胎盘及新生儿血液细菌培养，元凶是一种被称为“冰箱杀手”的细菌——李斯特菌。
事实上，“李斯特菌”这个“凶手”一点也不陌生。
什么是李斯特菌？
12
李斯特菌
单核细胞增生李斯特菌在自然界中广泛存在，是一种兼性厌氧菌，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
根据世界卫生组织和各国的研究数据，其中最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜（我国要求熟肉制品和即食生肉制品中不得检出）
李斯特菌的生存能力强大，耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，在0℃~45℃都能生存，在冰箱冷藏室可以长期生存和生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。人感染李斯特菌，可导致脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。因此，被称作“冰箱杀手”。
人感染李斯特菌有什么症状？
什么人群易感
李斯特菌最容易影响的是孕妇、初生婴儿、老人及免疫低下人群(如糖尿病、癌症患者等)。
研究显示，孕妇感染概率比普通人高出20倍。感染后的症状与“感冒”类似，起初不太容易引起重视，症状可持续数天到数周。
专家提醒：妊娠女性如果发热超过38.1℃，有符合李斯特菌病的其他症状和/或体征，并且未发现其他病因，就应针对推定的李斯特菌病予以检测(血培养)和治疗。
如何预防
专家提醒，食物不能在冰箱里放太久；冰箱里的剩菜更不能直接吃，需热透后食用。
李斯特菌虽然耐冷、耐盐、耐碱，但不耐热，经5—20分钟加热至60℃—70℃便可杀死这些细菌。细菌是隐蔽的敌人，一旦你意识到了它的威胁并采取简单的保护措施，其实并不可怕。
对健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”（生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料）就基本无忧。需强调的是，冰箱要定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。
对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，还要注意以下几点：
①不喝未经巴氏消*和彻底煮开的生奶。
②预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用。③不吃软奶酪，除烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪外。④不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。⑤如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品。
⑥在家烹饪时，要仔细清洗手和所有要使用的厨房用具、食材，并避免生肉和熟食之间交叉感染。⑦出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量的给予抗生素治疗。
⑧将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低；冷冻室温度保持在-17.8℃或更低。
那么我们又该如何正确清理冰箱呢？
01
清空冰箱
给冰箱做清洁前，要先切断电源，还要将冰箱内的所有食物都拿出来。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等取出来，用洗洁精清洗干净，放在一旁晾干。
02
自然解冻冷冻柜
不要用尖锐的物品铲除冷冻柜里的冰块，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。
03
内外分别擦干净
清洗完冰箱内部，将门敞开，让它自然风干，然后，擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸洗洁精轻刷，再用软抹布擦干。
04
清洁死角别放过
冰箱背面的通风栅，要用软毛刷清理，再用干燥软布擦干。
需要注意的是，冰箱门上的密封条是清洁死角，上面的微生物可达20多种，最好用酒精浸过的软布擦拭。
05
活性炭包除异味
活性炭有吸附有害物质的作用，也可以去除冰箱内的异味，尤其是剩饭剩菜的味道。双门冰箱内放一个小型炭包，三门或多门冰箱可以多放置几个。
《如何保证准妈妈的食品安全》
供稿、编辑：营食科实习生梅淑琦
健康千万条，预防第一条
健康湖州，打造健康中国先行示范区
浙江健康教育，了解更多健康知识
欢迎
