治白癜风的医院哪家好 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/肠杆菌科vs大肠菌群一样吗？
一般我们所检测的大肠菌群是指在37℃能分解乳糖产生酸及气体之一群革兰氏阴性兼性厌氧性（Facultativelyanerobic）杆菌。
而肠杆菌科，除了大肠菌群外，还包含了许多非乳糖发酵型细菌。
他们的特性是能够发酵葡萄糖产生酸，亦能将硝酸盐还原成亚硝酸盐、氧化酶阴性的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌，像是沙门氏菌属、志贺氏菌属、埃希氏菌属、耶尔森氏菌属、变形杆菌属等食品病原菌。
常见的肠杆菌科
肠杆菌科普遍存在于人类或动物的肠道、土壤、水质，但如果存在食物中，就易造成食品的腐败，像是蔬菜、水果、肉品、鸡蛋、海鲜、乳品等等。
大部分的肠杆菌科并不会引起疾病，但如果遇到微生物大量生长或者刚好抵抗力较低，则会引起腹泻、尿道感染或者败血症等。
而在一些食品加工厂的环境，因为干燥或太热大肠杆菌群可能不易生长，但像是沙门氏杆菌、志贺氏菌则可以生存。
因此，检测肠杆菌科比检测大肠菌群更广泛，更能有效的监控潜在的污染风险。
在其他国家其实早已将肠杆菌科纳入检测项目之一，也订定限量标准。
肠杆菌科的检验方式
肠杆菌科至少包含个菌种。
我国肠杆菌科的检验是利用紫红胆盐葡萄糖琼脂培养基进行分离培养。
分离的菌种类别涵盖较广，再将可疑菌落进行氧化酶及葡萄糖发酵试验之初步生化确认，葡萄糖氧化发酵培养基在接种后要加入无菌的矿物，以维持无氧状态。
可区分葡萄糖发酵性（如肠内菌）及非发酵性革兰氏阴性杆菌，肠杆菌科主要是能够利用葡萄糖产酸，依据生化试验结果判定并计算可疑菌落中含有肠杆菌科之比率，最后求得检体中肠杆菌科之菌数。
如果要确认肠杆菌科各属或种，还要根据更多其他生化反应的结果，或再用血清做凝集反应才能作出最后判断和鉴别。
检验肠杆菌科的好处
相信肠杆菌科检验的制定和限量规范，有利于管控不当的食品加工过程、加工后的再污染或者食品储存的温度或环境、运送不当所造成的污染。
无论是对于国内的食品卫生监控或者进出口产品品质的要求，对于得到更有效的监测，也更能符合国际间食品安全的市场需求。
